Гусиную тушку рубят на некрупные куски,солят, обжаривают на жиру, затем раскладывают по глиняным горшочкам.В каждый горшочек добавляют крупно нарезанный сырой картофель, репчатый лук кольцами (лук предварительно поджарить до золотистости), небольшой кусочек лаврового листа,1-2 горошка черного перца, соль. Заливают водой и тушат в духовке до готовности. Подают в горшочках, предварительно посыпав содержимое рубленной зеленью.
